«Ser viticultor es ser observador, curioso, reflexivo,
trabajador,intrépido, meticuloso, amante de la
naturaleza y de los seres >vivos, respetuoso con
sus semejantes. Ser viticultor es ser artista pero
también metódico, audaz y reflexivo, entusiasta
y previsor, fogoso y paciente, obstinado y fantasioso,
austero y generoso. Ser viticultor es saber dar al aficionado
lo mejor de sí mismo a
través del vino.»
Jean-Pierre Amoreau