«Ser viticultor es ser observador, curioso, reflexivo, trabajador,intrépido, meticuloso, amante de la naturaleza y de los seresvivos, respetuoso con sus semejantes. Ser viticultor es ser artistapero también metódico, audaz y reflexivo, entusiasta y previsor,fogoso y paciente, obstinado y fantasioso, austero y generoso.Ser viticultor es saber dar al aficionado lo mejor de sí mismo através del vino.»Jean-Pierre Amoreau