skip to Main Content

Вина без серы

Ноу-хау семьи Аморо выражается в каждом поколении творчеством, присущим знаниям, накопленным в течение веков. Наиболее выдающиеся последние изобретения:

в 1921 году:Жан внедряет новую методику – 100% использование только ягод винограда без гребня, чтобы получить более мягкое и более ароматное вино.

В 1934 году: Роберт восстанавливает первоначальную форму виноделия, т.е. ферментацию с погружением шапки или с усиленной экстракцией.

Начиная с 1990:   Жан-Пьер и Паскаль начинают исследования в области виноделия без добавления сульфитов. Эти вина, из тщательно отобранного винограда, без добавления сульфитов, ни дрожжей, ни сахара во время ферментации, выдерживаются 24 месяца без добавления диоксида серы. Во время выдерживания в бочках используется метод взбалтывания специальной палкой (батонаж) в зависимости от точного лунного каледаря (био-динамическое виноделие).

Всё это позволяет винам без фильтрации и оклейки обрести выражение всех его качеств молодости, а также способность к очень длительному хранению. Они поступили в продажу, начиная с урожая 1998 года. Эти вина – чистейшее «Оригинальное Выражение Терруара».

Back To Top