Ce vin est obtenu par la saignée d’une cuve de Merlot en fermentation. 

 La fermentation par dynamisation se fait en barriques expérimentées sans aucun ajout pendant 6 à 10 mois. Puis le vin est mis en bouteilles non filtré sans ajout de sulfites. Il est complètement naturel.

Sa robe est peut être très différente d’une année sur l’autre. Rubis clair à rubis très clair, limpide. Son nez exprime les arômes de fruits rouges et de fleurs blanches ou pâles comme les pivoines. Sa bouche est légère et fluide avec une expression de fins tannins à peine perceptibles.

Rose-Marie est un fabuleux clairet ou rosé.

Famille Amoreau de père en fils depuis 1610, l’authenticité par le vin.