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Vini Senza Zolfo 

L’abilità ed esperienza della famiglia Amoreau si esprimono ciascuna con la creatività propria di ogni generazione, arricchita dalla conoscenza accumulata nei secoli.

Ecco le più importanti tra le ultime innovazioni:

» en 1921:  Jean introduce il diraspamento al 100% per ottenere un vino soltanto dagli acini più morbidi e aromatici.

»en 1934 :   Robert torna al processo iniziale di preparazione del vino, attraverso una fermentazione tramite ‘chapeau immergé’, o estrazione forzata.

» à partir de 1990 :  Jean Pierre e Pascal cominciano a ricercare un modo per produrre il proprio vino senza aggiungere solfiti. Questi vini, provenienti da acini scelti con cura, senza aggiunte di solfiti o lieviti, sono affinati (24 mesi) senza aggiungere diossido di zolfo, e sono preparati seguendo con precisione il calendario lunare (secondo i dettami biodinamici). Tutta questa conoscenza permette ai vini, non filtrati e non collés, di esprimere tutte le sue qualità giovanili e insieme una capacità di conservazione molto lunga. Si trovano in vendita a partire dal millésime 1998. Questi vini sono la vera ‘Espressione Originale del Terroir’.

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